Pulled pork

Supergott, lättlagat och sköter sig själv även om det tar tid. Tillbehör valfria, här med Lila Coleslaw och sallad.

 

RECEPT!!

 

1 skalat äpple delas i ca 8 bitar

1 skalad morot i ca 2cm tjocka "slantar"

1 tumstor skalad bit ingerfära grovhackas

1 köttbuljongstärning smulas/hackas

2msk honung

2msk senap (gärna dijon)

2msk tomatpure

0,5tsk röd currypaste

1dl vatten

0,3dl balsamvinäger

0,5msk paprikapulver

1msk bbq sås/glace med rökig smak

2 kryddmått svartpeppar

1,5 tsk torkad rosmarin

3 charlottenlökar grovhackas

 

Allt ner i en regäl järngryta bara rör ihop lite så det är blandat. Ovanpå det lägger man en regäl bit fläskkarre ca 1-1,5 kg. På med locket och in i ugnen.

Jag körde först 12 timmar på ca 80-90 grader över natten (19.00-07.00) sen fick köttet vila, vände och grovdelade lite så att allt kött var dränkt i saften och in i ugnen ytterligare 4 timmar nu på 100grader (14.00-18.00)

KLART!!

 

 

Till det serverades En vanlig sallad, gör en valfri. Och En lila Coleslaw med ingefäre och turkisk yoghurt (blir lite syrligare än med bara majonäs).

 

COLESLAW!

500g Lila kål strimlas fint

2 morötter skalas och grovrivs

1 tumstor bit ingefära finrivs

2 dl turkisk yoghurt

1dl majonäs

2msk socker eller honung (valfritt, beror på hur sött man vill ha det)

1tsk salt

Peppar efter smak

 

Bara att röra ihop och servera till köttet, gör gärna dagen innan, den är godare om den får stå till sig.

NJUUUT!!

 

 

1