Jul-macarons

Dom lär inte vinna några skönhetspris. Men good heavens vad goda dom är. Saffran och choklad e en klar vinnare.

RECEPT!

5 äggvitor (normalstora ägg)

0,5 dl strösocker

175g mandelmjöl

3dl florsocker

1dl florsocker med chokladsmak

1paket (0,5g) Saffran

1. Sätt ugnen på 150grader

2. Vispa äggvitorna på låg hastighet och tillsätt strösockret lite i taget tills du får en härlig luftig marängsmet med lite glans på.

3. Lägg mandelmjöl, florsocker (bägge sorter) och saffran i en skål och sen tar du och häller ner lite i taget i marängsmeten genom att sikta det genom en vanlig sil. Vänd försiktigt i det med en slickepott så du inte sabbar luftigheten.

4. Spritsa ut smeten på bakplåtspapper, storlek som femkronor.

5. Låt vila på plåten i 20-30 minuter så att ytan torkar till lite

6. Shusss in i ugnen, långt ner, grädda i 12 min. Dom skall bli sega inuti. Dom får INTE vara spröda och torra som maränger.

7. När du tar ut dom ur ugnen, ta då genast bort bakplåtspappret från plåten och ta sedan en vass kniv och skär bort macaronerna från bakplåtspappret innan dom stelnat, dom lossar lättare och spricker mindre när dom är varma.

8. medans dom svalnar så tar du och blandar iordning en fyllning.

Fyllning

100gram smör (låt det stå framme en stund så e det lättare att vispa)

1dl florsocker med chokladsmak

1tsk vaniljsocker

1 äggula

1. ner med allt i en bunke och vispa med elvispen

2. på dom svala macaronerna så brer man försiktigt med en kniv smörkrämen på ena sidan och lägger sedan ihop med en andra halva.

3. NJUUUUUUT!!!!!!

Dom är ruskigt goda och juliga. Förvara i kylskåp, men godas rumsvarma.